#レストラン

【Uya Japanese Unagi Restaurant】
日本グルメ縦断旅 in Singapore
(愛知県 編)

生きたまま空輸される肉厚うなぎ使用!
秘伝のタレがジュワっと絡む、極上ひつまぶし

熟練うなぎ師が備長炭で焼き上げる絶品うなぎに耽溺!

食材の脂が炭に落ち、立ちのぼる煙がうなぎの表面に味わい深い香りを纏わせるのだとか。
最後にくぐらせる甘く濃厚な熟成タレは、日本で丹精込めて作られたものを継ぎ足して使っているそう。

名物ひつまぶしは、3通りの食べ方でどうぞ。

今宵は日本酒とつまみも追加して、活力チャージとまいりましょう。



ひつまぶし($35/Mサイズ)、感動のとろける和牛丼($30)をメインに、からすみ大根($19)、骨せんべい($6)、鮭皮サラダ($15)などユニークな一品料理も楽しみ。



職人技により、短時間で繊細に焼き上げたうなぎを、自慢のタレに投入!










メニューの一部をご紹介


ひつまぶし($35/Mサイズ)

そのままで、薬味をのせて、出汁茶漬けで、三つの食べ方で心ゆくまでうなぎを堪能。
「Uya」では、蒲焼きや白焼きも楽しめる。




和牛丼($27)

うなぎの他にも美味しいものがいっぱい!
隠れ人気メニューの和牛丼は、お肉が舌の上でとろけ、感動の柔らかさ。




鮭皮サラダ($12)

パリパリの鮭皮と生野菜が絶妙マッチ。ボリュームもあって大満足。




からすみ大根($19)

厚めにカットされたからすみは、お酒のあてにぴったり。




肝焼き($9)

ほろ苦くて香ばしい肝はお酒とも好相性。栄養価も高い。




骨せんべい($6)

カリカリに揚げたうなぎの骨は美味しくて、カルシウムも豊富。





栄えある賞「THE Tatler Dinning AWARD 2022」も受賞!





オーチャード駅直結で個室もあり、使い勝手のよいお店。予約がベター。







うなぎは生きたまま空輸し、その場で捌いて調理しているので、鮮度の高いものが食べられます!私的には和牛丼も推し。ぜひ試していただきたいです。
満席の日が多いみたいなので予約必須です!(営業U)


うなぎの鮮度をしっかり保つ生簀や、職人による焼きの技など、伝統を忠実に守るお店の裏側を見学し、美味しいわけだよ!と深く納得。
うなぎの他のお料理も充実していて、料理人たちの実力をあらためて感じました。(編集A)





お店の情報

住所 501 Orchard Rd #02-15/16 Wheelock Place
電話番号 9359-0423(WhatsApp)
6732-1096
Email uya@uya.sg
営業時間 《ランチ》
月~日 12:00~15:00(LO 14:00)

《ディナー》
月~木 18:00~21:30(LO 21:00)
金   18:00~22:00(LO 21:30)
土   17:30~22:00(LO 21:30)
日   17:30~21:30(LO 21:00)

※お持ち帰り・デリバリーの注文可能
定休日 無休
Webサイト SNS www.uya.sg
FB: uyasg
Instagram: uya_sg





※2022年10月1日時点の情報です。



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