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【Uya Japanese Unagi Restaurant】
日本グルメ縦断旅 in Singapore
(愛知県 編)

ふわとろ肉厚うなぎ×秘伝の濃厚タレ
でらうみゃ~!名古屋名物「ひつまぶし」

名古屋の名店の味わいをそのままシンガポールで再現する「Uya」。



目利きが選び抜いた肉厚うなぎを生きたまま空輸し、熟練うなぎ師が華麗な技で捌いて串打ちしています。

備長炭で焼き上げる様子はライブキッチンから見ることも。

秘伝の甘め濃厚タレを纏った絶品うなぎ、お腹いっぱい食せば明日への活力が漲るはず。





空輸されたうなぎは生簀に入れられ、24時間フレッシュな水で管理される。





職人技により、短時間で繊細に焼き上げたうなぎを、自慢のタレに投入!










メニューの一部をご紹介


ひつまぶし($35/Mサイズ)

そのままで、薬味をのせて、出汁茶漬けで、三つの食べ方で心ゆくまでうなぎを堪能。
「Uya」では、蒲焼きや白焼きも楽しめる。




和牛丼($27)

うなぎの他にも美味しいものがいっぱい!
隠れ人気メニューの和牛丼は、お肉が舌の上でとろけ、感動の柔らかさ。




鮭皮サラダ($12)

パリパリの鮭皮と生野菜が絶妙マッチ。ボリュームもあって大満足。




からすみ大根($19)

厚めにカットされたからすみは、お酒のあてにぴったり。




肝焼き($9)

ほろ苦くて香ばしい肝はお酒とも好相性。栄養価も高い。




骨せんべい($6)

カリカリに揚げたうなぎの骨は美味しくて、カルシウムも豊富。





栄えある賞「THE Tatler Dinning AWARD 2022」も受賞!





オーチャード駅直結で個室もあり、使い勝手のよいお店。お酒も揃う。







うなぎは生きたまま空輸し、その場で捌いて調理しているので、鮮度の高いものが食べられます!私的には和牛丼も推し。ぜひ試していただきたいです。
満席の日が多いみたいなので予約必須です!(営業U)


うなぎの鮮度をしっかり保つ生簀や、職人による焼きの技など、伝統を忠実に守るお店の裏側を見学し、美味しいわけだよ!と深く納得。
うなぎの他のお料理も充実していて、料理人たちの実力をあらためて感じました。(編集A)





お店の情報

住所 501 Orchard Rd #02-15/16 Wheelock Place
電話番号 9359-0423(WhatsApp)
6732-1096
Email uya@uya.sg
営業時間 《ランチ》
月~日 12:00~15:00(LO 14:00)

《ディナー》
月~木 18:00~21:30(LO 21:00)
金   18:00~22:00(LO 21:30)
土   17:30~22:00(LO 21:30)
日   17:30~21:30(LO 21:00)

※お持ち帰り・デリバリーの注文可能
定休日 無休
Webサイト SNS www.uya.sg
FB: uyasg
Instagram: uya_sg





※2022年5月4日時点の情報です。


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