24時間管理の生簀で活きの良いうなぎを提供！
職人技で中ふわっ、外パリッと焼き上げた極上うなぎ

シンガポールで美味しいうなぎを食べたいときはココ！
名古屋・名物ひつまぶしをはじめ、うな重や白焼きなど、多彩なうなぎ料理を楽しめます。

活きたまま空輸で運んだうなぎを24時間管理の生簀で鮮度をキープ。
食べるその日に職人の手によって捌かれ、串打ち。
高温の備長炭で焼き上げるうなぎは本場さながらの美味しさです。
焦げ目はカリッと香ばしく、中はふわっと舌の上でとろけますよ。
日本から運ぶ秘伝のタレを継ぎ足しながら使用しており、深みのある甘め濃厚タレがたまらない！

ノベナ店の厨房を見学してきました！

うなぎに適した水質と温度を保った生簀で、臭みの全くない美味しいうなぎに。
捌くのは熟練の職人。
あっという間に骨を切り出す技は流石のひと言。




備長炭を使用することで、高温でムラなく香ばしく焼き上げていく。
うなぎの身にしっかりと薫香を纏わせながら焼く技は、厳しい修業なくしてできぬもの。

自慢のうなぎメニューをご紹介！

一番人気の「ひつまぶし」（$37／Mサイズ、$50／Lサイズ）。
薬味を添えたり、お茶漬けにしたり、お好みの楽しみ方でどうぞ。





ドドンと圧巻の一本うなぎが楽しめる「うな重」（$48）は食べ応え十分。





うなぎに加え、オクラや温泉卵などがトッピングされた「ヘルシーうな丼」（$30）。
一食でたっぷり栄養補給できる。





塩とわさびであっさりと、うなぎ本来の美味しさを心行くまで堪能できる「うなぎの白焼き」（$48／Lサイズ）。

うなぎ料理以外のメニューも充実！

うなぎの他の料理も美味しい「Uya」。
料理人たちの腕の良さを感じることができるはず！
一品料理とお酒もあるから、飲み会にもオススメ。



鮮魚にも力を入れ、人気の高い「ちらし寿司」（$29）。





「刺身盛り合わせ」（$39）は、プレミアム（$60）もあり。





ウニとイクラをたっぷりのせた贅沢すぎる「ウニ和牛丼」（$55）。
和牛ローストビーフは「Uya」の隠れ人気メニュー。





ボリューミーな「鮭皮サラダ」（$15）。





酒のあてにぴったりな「からすみ大根」（$20）。





全国から厳選した日本酒、焼酎、梅酒など、アルコールの種類も豊富！





デザートも抜かりなし！
「抹茶パフェ」（$12）は、自家製抹茶プリン、白玉、抹茶アイス、小豆など盛りだくさんの内容。

各店舗の写真はこちら

新オープンの「ノベナ店」。小窓から職人たちが腕を振るう姿をのぞくことができる。




駅直結で個室も完備した「オーチャード店」。

お店の情報

◎ オアシアホテル　ノベナ店

住所	8 Sinaran Drive #01-05 Oasia Hotel
電話番号	9788-0071
営業時間	《ランチ》 月～日　11:30～15:00（LO 14:00） 《ディナー》 月～日　18:00～21:30（LO 21:00）

◎ オーチャード店

住所	501 Orchard Rd #02-15/16 Wheelock Place
電話番号	9359-0423
Email	uya@uya.sg
営業時間	《ランチ》 月～日　12:00～15:00（LO 14:00） 《ディナー》 月～木 18:00～21:30（LO 21:00） 金 18:00～22:00（LO 21:30） 土 17:30～22:00（LO 21:30） 日 17:30～21:30（LO 21:00） ※お持ち帰り・デリバリーの注文可能
定休日	無休
Webサイト SNS	www.uya.sg FB: uyasg Instagram: uya_sg