新店舗のノベナ店にパルティ編集部が潜入！
ふっくらトロリのうなぎをご堪能あれ

新鮮なうなぎを捌き、串打ち、焼き上げる。
職人技が集結した絶品うなぎを提供する「UYA」。
本場名古屋のうなぎらしく、絶妙な焦げ目で香ばしい皮と、ふっくらトロリとした身が特長です。

連日満席も珍しくない人気店ですが、ここで朗報！
待ちに待った新店舗がノベナにできました。
オーチャード店と同じく、洗練された店内は健在。
ゆったり極上うなぎを味わいましょ。


ひれ焼、かぶと焼、八幡焼は一本から注文可。



うな重はドドンと圧巻の一本うなぎが嬉しい。



お酒にも合う鰻燻製ハム。



ホテル内に開店した新店舗。
大切な場にも使えるモダンで落ち着いた空間。


多くのアワードを受賞しています。

ノベナに誕生したUYAの新たなお店へ
編集部が行ってきました！

ノベナ駅からすぐの好立地で広々店内。
オーチャード店と同様に24時間管理の生簀でうなぎの鮮度をキープ！
お客さんは、小窓から炭火で焼き師が焼き上げる様子を見ることができます。





メニューには、ひつまぶしなどの王道はもちろん、鮮度抜群のうなぎを使用したちょっと変わった創作うなぎ料理が登場！



うなぎの頭やヒレの串焼き（各1本$6）で、うなぎを余すところなく味わって。
頭の部分には思いのほか身が入っていて、ふわっと柔らかな珍味。
ヒレはさわやかな紫蘇と一緒に串に巻くことで旨みを底上げ。


クリームチーズといただく「スモーキーうなぎハム」（$16）や「クリスピーボーン」は、お酒のあてにもぴったり。



レバーは、茹でと揚げの2種類の楽しみ方を用意（各＄9）。
濃厚な味わいを楽しめる。



あっさり塩とわさびでうなぎ本来の味を堪能したときは、うなぎの白焼き（$46／Lサイズ）を。
備長炭で外カリ、中フワッと焼き上げる技は熟練ならでは。



うなぎの他にも贅沢すぎる「ウニ和牛丼」（$55）などをご用意。



そして忘れてならないのがデザート！ 抹茶パフェ（$12）は、自家製抹茶プリン、白玉、抹茶アイスクリーム、小豆など盛りだくさんの内容で大満足でした。

お店の情報

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◎ ノベナ店

住所	8 Sinaran Drive #01-05 Oasia Hotel
電話番号	9788-0071
営業時間	《ランチ》 月～日　11:30～15:00（LO 14:00） 《ディナー》 月～日　18:00～21:30（LO 21:00）

◎ オーチャード店

住所	501 Orchard Rd #02-15/16 Wheelock Place
電話番号	9359-0423
Email	uya@uya.sg
営業時間	《ランチ》 月～日　12:00～15:00（LO 14:00） 《ディナー》 月～木 18:00～21:30（LO 21:00） 金 18:00～22:00（LO 21:30） 土 17:30～22:00（LO 21:30） 日 17:30～21:30（LO 21:00） ※お持ち帰り・デリバリーの注文可能
定休日	無休
Webサイト SNS	www.uya.sg FB: uyasg Instagram: uya_sg