必ず、誰かにお薦めしたくなる！
ニコライ・バーグマンのフローラルアフタヌーンティー

食のマーケッターケルニン青木康子の
シンガポールを食べ尽くそう！＜連載Vol.1＞

フラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン氏の世界感に浸れる、アフタヌーンティーが「Four Seasons Hotel Singapore」で2022年8月21日（日）まで毎週末（土日限定）楽しめます。ニコライ・バーグマン氏は2019年から同ホテルのフローラルデザイナーを務めていて、ついにこの贅沢なコラボレーションが実現したのです！

「アフタヌーンティーセット（$48）」は、アフタヌーンティーをより楽しむために、お茶はシンガポールブランドのGryphon Teaからピンクローズやマリーゴールドティーがセットになっています。

「フローラルカクテル・アフタヌーンティーセット（$68）」は、今回のアフタヌーンティー期間用に特別に作られたカクテル付。カクテルは、hanami（ジンベース）、plumeria（カンパリベース）、apple blossom（ウィスキー）の3種から選択できます。またこのセットだと、お茶もコーヒー（LAVAZZAブランド）も、メニューから色々と選択できます。

hanami（ジンベース）は、ピーチリカーのふんわりした甘味と、レモンの酸味が効いていて、飲みやすい。女性に人気だそう。apple blossom（ウィスキーベース）は、強めのお酒が好きな方向け。しっかりとした味わいです。ガラス急須風のポットでサーブされるカクテルにも、花が添えられていて、アフタヌーンティーセットサーブ前のワクワク感が高まります！

サーブされた美しすぎるアフタヌーンティー。思わず歓声が上がります。

アフタヌーンティースタンドには花が贅沢にあしらわれ、またドライアイスの演出も手伝い、「これぞ、ニコライ・バーグマン！」と心が躍る登場の仕方！

どこから撮影してもフォトジェニックで、まずは目から楽しませてくれます。

ホテルのパティスリー・シェフ、オードリー氏が腕を奮った、スイーツ、サンドイッチにも、花が随所にちりばめられ、食べるのが躊躇われる美しさ！

花をテーマに一つひとつの材料が吟味され、丁寧に作られているのがよく分かります。それぞれ食べる度に唸ってしまう美味しさですよ。デザートと、サンドイッチが半々という、甘辛のバランスが嬉しい。甘さの加減が丁度よく、日本人の口に間違いなく合います。

程よいタイミングに運ばれてくるのが、焼き立てのスコーン。オードリーシェフが作るスコーンは、来客から常に好評です。プレーンとブラックカレントの2種。英国風にクロテッドクリーム、レモンカードが添えられています。また苺とバラのプリザーブで最後まで花のテーマでいただけるのが嬉しい。

撮影をしっかりしたいなら、グリーンがテーマカラーの、程よく日光の入る、テラス席が断然お薦めです。

ブランコ席もあり、都会のオアシス的な雰囲気。

ホテルのＦ＆Ｂダイレクターのジョバンニ氏、パティスリーシェフ、筆者、PARTIライター、オードリー氏。

追記：
2019年、ニコライ・バーグマン氏がFour Seasons Hotel Singaporeのフローラルダイレクターに就任した際にイベントがあり、その取材に行かせて頂きました。
その際にも、「将来、ニコライ氏のインスピレーションが反映されたアフタヌーンティーがあったらいいのにね」とニコライ氏とホテルの方々とも話していたので、今回3年越しに、その案が実現された事は嬉しいニュースでした。
（文・ケルニン青木康子）

Floral Weekend Afternoon Tea by Nicolai Bergmann

■会場：Garden@One-Ninety
Four Seasons Hotel Singapore

■時間：14:00～17:00 （土日限定）
Floral Weekend Afternoon Tea by Nicolai Bergmann

■メニュー＆価格
ノンアルコール $48
（ピンクローズ、マリーゴールドティー、コーヒーまたは紅茶からチョイス）

カクテル付き $68
（クラフトカクテルに加え、ピンクローズ、マリーゴールドティー、コーヒーまたは紅茶からチョイス）