こだわりのオリーブオイルで作るとっておきレシピ
野菜たっぷり生春巻きのレモンオリーブオイル風味

今回は、ホームパーティーにオススメの「野菜たっぷり生春巻きのレモンオリーブオイル風味のレシピをご紹介します。

材料（2人分）

生ハム…..4枚
サニーレタス…..4枚
パプリカ(赤、黄)…..各1/2個
きゅうり …..1/2本
ミニトマト ….. 4個
紫玉ねぎ …..1/4個
ライスペーパー ….. 4枚
柑橘オリーブオイル・レモン…..大さじ2 [以下A]
白ワインビネガー ….. 大さじ1/2
塩 ….. 小さじ1/3

つくり方

1、下ごしらえ
サニーレタスは10cm×5cmに、パプリカは細切りにする。
きゅうりは2等分に切って半量を輪切りに、残りを細切りにする。
ミニトマトはへたを取り、4等分の輪切りにする。
紫玉ねぎは薄切りにしてAを振っておく。

2、手のひらに水をたっぷりをつけ、ライスペーパー1枚の全体に塗る。
手前側に生ハム、サニーレタス、パプリカ、細切りのきゅうり、紫玉ねぎを1/4量ずつ載せる。
反対側に輪切りのきゅうりとミニトマトを交互に並べ、両端を内側に折ってクルクル巻く。残りも同様に包む。

3、器に盛り、柑橘オリーブオイル・レモンをかける。

美味しさのポイント　「柑橘オリーブオイル・レモン」とは？

レモンと完熟オリーブを一緒に搾った さわやかなオイルです。

教えてくれたのはこんな人

INOUE OLIVE 井上誠耕園
小豆島の自社工場で丁寧に作られたオリーブのオイルやスキンケア製品が大人気。
TANGSオーチャード店4階。
www.inoueseikoen.com